อาหารอีสาน

อาหารอีสาน

ซอยจุ๊ เนื้อสด แจ่วข่ม แซ่บอิหลี

ซอยจุ๊ เนื้อสด แจ่วข่ม แซ่บอิหลี พี่น้องชาวอีสานหลายๆคน นิยมทานซอยจุ๊กันอย่างมากตั้งแต่สมัยโบราณ ตั้งแต่ยุคนายฮ้อยแล้ว เพราะแถบอีสานมีการเลี้ยงวัวกันเยอะ จึงทำให้หนีไม่พ้นเมนูนี้ เครื่องปรุง 1.เนื้อวัวสด 2.ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ 3.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ 4.ดีวัว 2 ช้อนชา...

ก้อยหอยอาหารอีสานแห่งท้องทุ่งนา (หอยเซอร์รี่)

ก้อยหอย หรือ ลาบหอย คล้ายลาบปลาหมึก แต่เปลี่ยนวัตถุดิบจากปลาหมึก เป็นหอย หอยที่ใช้ ใช้หอยขมก็ได้ หอยเชอรี่ก็ได้ แต่ที่ผมทำมันเป็นหอยของเกาหลี เหมือนหอยเชอรี่ ส่วนผสม หอยต้มสุก แกะแล้ว 5 ขีด พริกป่น 5 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว...

รวมสูตรอาหารอีสาน “ประเภทต้ม” เฮ็ดจังได๋ให้แซ่บ

อาหารอีสานที่เรานึกถึงเป็นอันดับแรกคือ ส้มตำปูปลาร้า ลาบ น้ำตก แต่คงไม่มีใครนึกถึงเมนูต้มๆ แกงๆ ของอีสาน ที่ว่าแซ่บคักๆ แล้ว ยังทำง่ายอีกด้วย วัตถุดิบก็หาได้จากตลาดใกล้บ้าน แค่นี้ก็ได้เมนูต้มของอีสาน ซดน้ำปลาร้าผสมน้ำใบย่านาง ฟินสุดๆ ไปเลย 1.สูตร อ่อมไก่ ส่วนผสม ไก่บ้านสับ จะใส่เครื่องในด้วยก็ได้...

วิธีทำ “แจ่วฮ้อนปลา” เมนูอาหารอีสานรสแซ่บเข้มข้นสะใจ!!

ทำ เมนู “แจ่วฮ้อนปลา” เมนูอาหารอีสานที่น่าจะถูกใจสมาชิกร่วมโต๊ะอาหารไม่น้อยเลย จิ้ม ๆ จุ่ม ๆ พร้อมซดน้ำซุปรสเด็ด ไม่รอช้ามาดูวิธีทำกันเลย วัตถุดิบสำหรับทำแจ่วฮ้อนปลา กระดูกหมูเอียวเล้ง 600 กรัม ตะไคร้ หั่นท่อน 4 ต้น ข่าแก่ หั่นท่อน...

วิธีทำซั่วไก่บ้าน หรือ ต้มไก่บ้านฉีก

     ซั่วเป็นอาหารอีกประเภทหนึ่งของชาวอีสาน หลายคนอาจจะไม่รู้จัก นี่เป็นสูตรง่ายๆจากที่บ้านนะคะ อาจจะไม่เหมือนที่อื่น แต่รับรองว่าอร่อยแซ่บไม่แพ้กันเลย ส่วนผสม ไก่บ้าน1 ตัว ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ผักแพว กระเทียม ผงปรุงรสไก่ เกลือ วิธีทำ 1.นำไก่บ้านไปล้างให้สะอาด...

วิธีทำ “หมกปลาซิว” เมนูอาหารอีสาน เฮ็ดง่ายแซ่บขนาดนักเด้อพี่น้อง

     จ้ำข้าวเหนียวฮ้อน ๆ แล้วฟินจนต้องเบิ้ล กับเมนู “หมกปลาซิว” ที่มาพร้อมวิธีทำที่ทำตามได้ไม่ยาก พร้อมแล้วตามมาเข้าครัวกันเลย ใครยังไม่เคยลองกินเมนู “หมกปลาซิว” ต้องรีบเลยนะจ๊ะ เพราะจิ๋วขอบอกเลยว่าจัดเป็นเมนูหากินยาก เพราะต้องใช้ปลาซิวเป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งปลาซิวเป็นปลาตัวเล็ก ๆ ค่ะ เอามาทำความสะอาด เอาไส้และเครื่องในออก แล้วเคล้ากับเครื่องหมกห่อด้วยใบตอง...

20 ศัพท์อาหารอีสานที่คออาหารอีสานต้องรู้

     เตรียมตัวจกข้าวเหนียว พร้อมกับทำความรู้จักกับ 20 ศัพท์อาหารอีสาน อาหารสุดฮิตไม่ว่าจะไปที่ไหน เราก็มักจะเห็นร้านอาหารอีสานอยู่ทุกที่ หลายคนอาจจะยังไม่รู้จักศัพท์อาหารอีสาน ทั้งการออกเสียงและความหมายพร้อมกับหน้าตาอาหารแต่ละเมนู รับรองว่าต่อไปนี้สั่งอาหารให้อีสานแบบแซบ ๆ ได้เลย ไปเบิ่งกันโล้ดสู 1.ข้าวเหนียวดำ ถ้าหากนึกถึงภาคอีสานต้องนึกถึงข้าวเหนียวกันแน่นอนค่ะ ข้าวก่ำ หรือ ข้าวเหนียวดำ เมล็ดข้าวมีสีม่วงดำ...