Category: อาหารไทย

ส่วนผสม พุงปลาแซลมอน 1 กก. กระชายซอยบาง 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ พริกไทยอ่อน 3 พวง พริกแห้ง ตามใจชอบ กระเทียมโครกไม่ต้องละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ผงพริกไทย

ปลาทูราดพริก อ๊ะๆๆ ไม่ใช่น้ำพริกปลาทูนะคะอ่านดีๆ วันนี้เฮียจะให้ทุกคนลองทำกินกัน ไปเลยจ๊ะ ส่วนผสม – ปลาทู 6 ตัว – น้ำมันสำหรับทอดปลาทู – พริกเหลือง 2 ช้อน – พริกจินดาแดง 1 ช้อน – พริกชี้ฟ้าแดง 1 ช้อน –

สูตรไข่พะโล้ เมนูประจำของหลายๆบ้านที่กินกันประจำ และเป็นเมนูโปรดของเด็กๆ กลิ่นหอมๆของเครื่องพะโล้ที่โชยเข้าจมูกนึกภาพละหิวเลยทีเดียว ไม่รอละจ้าไปลองทำกินกันเลย ณ บัดนาว!! ส่วนผสม -ไข่ไก่อุณภูมิห้อง 10 ฟอง -หมูสามชั้น 500 กรัมหั่นเต๋า -เต้าหู้กระดาน 2 ก้อน หั่น 8 ชิ้น -พริกไทย 1 1/2 ช้อน -รากผักชี

หลนกุ้ง เมนูที่คิดว่ายุ่งยาก แต่!! ทำง่ายแถมอร่อยอิ่มพุงอิ่มใจ ส่วนผสม – กุ้งหั่นชิ้นเล็กพอดีคำ – หัวกะทิ – พริกขี้หนู – หอมแดง – น้ำตาลปี๊บ – ตะไคร้– ใบมะกรูด– เกลือ – น้ำมะขามเปียก ขั้นตอนการทำ 1.ตั้งกะทะแล้วเทกะทิใส่ลงไป กะทิเดือดได้ที่ให้ใสกุ้งตาม 2.กุ้งเริ่มสุกได้ที่นำพริก

ล่าเตียง ส่วนผสม ล่าเตียง • กุ้ง • หมูสับ • กระเทียม • รากผักชี • พริกไทยเม็ด • หอมแดง • น้ำปลา • น้ำตาลปี๊บ • ถั่วลิสงคั่วป่น • ไข่ไก่ 2-3 ฟอง

หมูโสร่ง ส่วนผสมหมูโสร่ง เนื้อหมูบดละเอียด 200 กรัม รากผักชี 2 ช้อนชา กระเทียม 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำมันสำหรับทอด 3

ปลาทรายทอดขมิ้น ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ปลาทรายขอดเกล็ดผ่าท้องควักไส้ทิ้ง 800 กรัม ขมิ้นสดปอกเปลือกหั่นแว่น ¼ ถ้วย กระเทียมไทยกลีบเล็กทั้งเปลือก ½ ถ้วย กะปิ 1½ ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยเม็ด ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1

ไข่อ๊อก ส่วนผสม ไขไก่ 4 ฟอง ดอกเกลือ นิดหน่อยพอให้เค็ม กระทงใบตอง 2 อัน เห็ดหอมซอย 3 ดอก ต้นหอมซอย แล้วแต่จะชอบ วิธีทำ 1.ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่ต้นหอม และเห็ดหอม แล้วตีให้เข้ากัน 2.ตักไข่ใส่กระทง แล้วเอาไปย่างด้วยไฟอ่อน หากบ้านใครสะดวกย่างบนเตาแก๊สก็ได้ค่ะ เปิดไฟให้อ่อนๆ

แกงเลียง ส่วนผสม:พริกแกง – พริกไทยเม็ด ¾ ช้อนชา – หัวหอมแดงซอยหยาบ ½ ถ้วยตวง – กะปิ 1 ½ ช้อนโต๊ะ – กุ้งแห้งป่นอย่างดี 1 ถ้วยตวง – น้ำต้มผัก (น้ำซุป) 3 ¼ ถ้วยตวง

พะแนงหมู ส่วนผสม:พริกแกง – พริกแห้ง (แช่น้ำให้นิ่ม)20เม็ด – หัวหอม70 กรัม – กระเทียม70 กรัม – ตะไคร้25 กรัม – ข่า1 ช้อนชา – ผิวมะกรูด1ช้อนชา – รากผักชี1 ช้อนโต๊ะ – พริกไทย20เม็ด –

อุ๊กไก่ ส่วนผสม 1. เนื้อไก่บ้าน 1 ตัว 2. ใบมะกรูด 5 ใบ 3. ข่าหั่น 4 แว่น 4. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ 5. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ 6. ผักชีฝรั่งซอย 1

คั่วกลิ้งหมู ส่วนผสม คั่วกลิ้งหมู • หมูเนื้อแดงสับ 200 กรัม • น้ำพริกคั่วกลิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดได้ตามความเผ็ดที่ชอบ) • กะปิอย่างดี 1/2 ช้อนชา (ควรชิมรสชาติของน้ำพริกแกงก่อนใส่กะปิ เพราะน้ำพริกแกงแต่ละร้านมีความเค็มไม่เท่ากัน) • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา • น้ำปลา (ปรุงรส)

หมูผัดกะปิ ส่วนผสม หมูสามชั้น1/2 กิโล กะปิ1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่1 หัว น้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม4 กลีบ น้ำปลา1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ1 หยิก กะปิ (ตามต้องการ) มะนาว พริกแดง + ผักชี +

ส้ามะเขือ ส่วนผสม 1.มะเขือขื่น หรือคนเหนือ เรียกมะเขือแจ้ 5 ลูก 2.น้ำปู๋ 2 ช้อนโต๊ะ 3.ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ 4.หอมแดง 2 ลูก 5.กะปิ 1/2 ช้อนชา 6.น้ำปลาร้าลำ 1 ช้อนโต๊ะ 7.ดอกเกลือ 1 หยิบมือ

  ขนมจีนน้ำเงี้ยว ส่วนผสม 1. ขนมจีน 1 กิโลกรัม 2. เนื้อหมูบดหยาบ 1/2 กิโลกรัม 3. ซี่โครงหมู 1/2 กิโลกรัม 4. เลือดไก่ต้ม 3 ก้อน 5. มะเขือเทศลูกเล็ก 1/2 กิโลกรัม 6. งิ้วแห้ง

                                                 ข้าวจี่ชุบไข่

ใส้อั่ว   ส่วนผสม เนื้อหมูบด 1              กิโลกรัม ไส้หมู 300               กรัม ใบมะกรูด 10            ใบ ผักชีซอย2              ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย2              ช้อนโต๊ะ   เครื่องแกง พริกแห้ง10           

ซอยจุ๊ เนื้อสด แจ่วข่ม แซ่บอิหลี พี่น้องชาวอีสานหลายๆคน นิยมทานซอยจุ๊กันอย่างมากตั้งแต่สมัยโบราณ ตั้งแต่ยุคนายฮ้อยแล้ว เพราะแถบอีสานมีการเลี้ยงวัวกันเยอะ จึงทำให้หนีไม่พ้นเมนูนี้ เครื่องปรุง 1.เนื้อวัวสด 2.ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ 3.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ 4.ดีวัว 2 ช้อนชา 5.ขี้เพี้ยวัว 1 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำปลา 1/2