พุงแซลมอนทอดมุนไพร
ส่วนผสม พุงปลาแซลมอน 1 กก. กระชายซอยบาง 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ พริกไทยอ่อน 3 พวง พริกแห้ง ตามใจชอบ กระเทียมโครกไม่ต้องละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1...
อาหารไทย
อาหารไทย
ปลาทูราดพริก
ปลาทูราดพริก อ๊ะๆๆ ไม่ใช่น้ำพริกปลาทูนะคะอ่านดีๆ วันนี้เฮียจะให้ทุกคนลองทำกินกัน ไปเลยจ๊ะ ส่วนผสม - ปลาทู 6 ตัว - น้ำมันสำหรับทอดปลาทู - พริกเหลือง 2 ช้อน - พริกจินดาแดง 1 ช้อน...
ไข่พะโล้โบราณ (ไข่ยางมะตูม)
สูตรไข่พะโล้ เมนูประจำของหลายๆบ้านที่กินกันประจำ และเป็นเมนูโปรดของเด็กๆ กลิ่นหอมๆของเครื่องพะโล้ที่โชยเข้าจมูกนึกภาพละหิวเลยทีเดียว ไม่รอละจ้าไปลองทำกินกันเลย ณ บัดนาว!! ส่วนผสม -ไข่ไก่อุณภูมิห้อง 10 ฟอง -หมูสามชั้น 500 กรัมหั่นเต๋า -เต้าหู้กระดาน 2 ก้อน หั่น 8 ชิ้น...
หลนกุ้ง
หลนกุ้ง เมนูที่คิดว่ายุ่งยาก แต่!! ทำง่ายแถมอร่อยอิ่มพุงอิ่มใจ ส่วนผสม - กุ้งหั่นชิ้นเล็กพอดีคำ - หัวกะทิ - พริกขี้หนู - หอมแดง - น้ำตาลปี๊บ - ตะไคร้- ใบมะกรูด- เกลือ -...
แกงระแวงเนื้อ ญาติพะแนงที่มาจากทางใต้!?
ปัจจุบัน น้อยคนนักที่จะรู้จักอาหารโบราณรสชาติดีที่ชื่อแปลกแต่อร่อยอย่าง "แกงระแวงเนื้อ" ซึ่งเป็นอาหารใต้ที่ได้รับอิทธิพลมาจากอินโด มีหน้าตาและรสชาติใกล้เคียงกับพะแนง แต่โดดเด่นด้วยการใช้พริกแกงเขียวหวานที่เพิ่มขมิ้นเข้าไปพร้อมทั้งใช้สมุนไพรไทยอย่างพริกไทยและตะไคร้ความหอมมันของเนื้อที่คั่วกะทิ มีน้ำขลุกขลิกและรสชาติที่ความเข้มข้นกว่าพะแนงทำให้มีความเป็นเอกลักษณ์ในแบบของแกงระแวงเนื้อ
ล่าเตียง
ล่าเตียง ส่วนผสม ล่าเตียง • กุ้ง • หมูสับ • กระเทียม • รากผักชี • พริกไทยเม็ด • หอมแดง • น้ำปลา • น้ำตาลปี๊บ •...
หมูโสร่ง
หมูโสร่ง ส่วนผสมหมูโสร่ง เนื้อหมูบดละเอียด 200 กรัม รากผักชี 2 ช้อนชา กระเทียม 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ...
ปลาทรายทอดขมิ้น
ปลาทรายทอดขมิ้น ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ปลาทรายขอดเกล็ดผ่าท้องควักไส้ทิ้ง 800 กรัม ขมิ้นสดปอกเปลือกหั่นแว่น ¼ ถ้วย กระเทียมไทยกลีบเล็กทั้งเปลือก ½ ถ้วย กะปิ 1½ ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา...
ไข่อ๊อก
ไข่อ๊อก ส่วนผสม ไขไก่ 4 ฟอง ดอกเกลือ นิดหน่อยพอให้เค็ม กระทงใบตอง 2 อัน เห็ดหอมซอย 3 ดอก ต้นหอมซอย แล้วแต่จะชอบ วิธีทำ 1.ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่ต้นหอม และเห็ดหอม...
แกงเลียง
แกงเลียง ส่วนผสม:พริกแกง - พริกไทยเม็ด ¾ ช้อนชา - หัวหอมแดงซอยหยาบ ½ ถ้วยตวง - กะปิ 1 ½ ช้อนโต๊ะ - กุ้งแห้งป่นอย่างดี 1 ถ้วยตวง -...
พะแนงหมู
พะแนงหมู ส่วนผสม:พริกแกง - พริกแห้ง (แช่น้ำให้นิ่ม)20เม็ด - หัวหอม70 กรัม - กระเทียม70 กรัม - ตะไคร้25 กรัม - ข่า1 ช้อนชา - ผิวมะกรูด1ช้อนชา -...
อุ๊กไก่
อุ๊กไก่ ส่วนผสม 1. เนื้อไก่บ้าน 1 ตัว 2. ใบมะกรูด 5 ใบ 3. ข่าหั่น 4 แว่น 4. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ 5. ต้นหอมซอย...
คั่วกลิ้งหมู
คั่วกลิ้งหมู ส่วนผสม คั่วกลิ้งหมู • หมูเนื้อแดงสับ 200 กรัม • น้ำพริกคั่วกลิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดได้ตามความเผ็ดที่ชอบ) • กะปิอย่างดี 1/2 ช้อนชา (ควรชิมรสชาติของน้ำพริกแกงก่อนใส่กะปิ เพราะน้ำพริกแกงแต่ละร้านมีความเค็มไม่เท่ากัน) • น้ำตาลปี๊บ...
หมูผัดกะปิ
หมูผัดกะปิ ส่วนผสม หมูสามชั้น1/2 กิโล กะปิ1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่1 หัว น้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม4 กลีบ น้ำปลา1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ1 หยิก กะปิ (ตามต้องการ)...
ส้ามะเขือ
ส้ามะเขือ ส่วนผสม 1.มะเขือขื่น หรือคนเหนือ เรียกมะเขือแจ้ 5 ลูก 2.น้ำปู๋ 2 ช้อนโต๊ะ 3.ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ 4.หอมแดง 2 ลูก 5.กะปิ 1/2 ช้อนชา 6.น้ำปลาร้าลำ...
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
ขนมจีนน้ำเงี้ยว ส่วนผสม 1. ขนมจีน 1 กิโลกรัม 2. เนื้อหมูบดหยาบ 1/2 กิโลกรัม 3. ซี่โครงหมู 1/2 กิโลกรัม 4. เลือดไก่ต้ม 3 ก้อน 5....
ใส้อั่ว
ใส้อั่ว ส่วนผสม เนื้อหมูบด 1 กิโลกรัม ไส้หมู 300 กรัม ใบมะกรูด 10 ใบ ผักชีซอย2 ช้อนโต๊ะ...
ซอยจุ๊ เนื้อสด แจ่วข่ม แซ่บอิหลี
ซอยจุ๊ เนื้อสด แจ่วข่ม แซ่บอิหลี พี่น้องชาวอีสานหลายๆคน นิยมทานซอยจุ๊กันอย่างมากตั้งแต่สมัยโบราณ ตั้งแต่ยุคนายฮ้อยแล้ว เพราะแถบอีสานมีการเลี้ยงวัวกันเยอะ จึงทำให้หนีไม่พ้นเมนูนี้ เครื่องปรุง 1.เนื้อวัวสด 2.ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ 3.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ 4.ดีวัว 2 ช้อนชา...
ก้อยหอยอาหารอีสานแห่งท้องทุ่งนา (หอยเซอร์รี่)
ก้อยหอย หรือ ลาบหอย คล้ายลาบปลาหมึก แต่เปลี่ยนวัตถุดิบจากปลาหมึก เป็นหอย หอยที่ใช้ ใช้หอยขมก็ได้ หอยเชอรี่ก็ได้ แต่ที่ผมทำมันเป็นหอยของเกาหลี เหมือนหอยเชอรี่ ส่วนผสม หอยต้มสุก แกะแล้ว 5 ขีด พริกป่น 5 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว...
