แกงผักปลัง – เฮียวอนชิม

แกงผักปลัง
ส่วนผสม

น้ำซุป 4 ถ้วย
พริกแห้ง 1 เม็ด
ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา
หอมแดง 3 หัว
กระเทียมไทย 2 หัว
กะปิ 1/2 ช้อนชา
จิ้นส้ม หรือแหนม หั่นแหลก 1/2 ถ้วย
ผักปลัง เอาแต่ยอดและดอก 1 ถ้วย
น้ำมะนาวเล็กน้อย
พริกหนุ่มเอาไปเผาไฟ แล้วลอกหนังออก 3 เม็ด
มะเขือเทศสีดา 4 ลูก

วิธีทำ

1.ก่อนอื่นต้องเตรียมพริกแกงโดย ตำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม เกลือ และกะปิ ตำให้ละเอียดจนเป็นพริกแกง
2.ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่พริกแกงที่ตำแล้วลงไป คนให้พริกแกงละลาย
3.ใส่ผักปลังลงไป และตามด้วยจิ้นส้มหรือแหนม มะเขือเทศและพริกหนุ่ม ต้มให้ผักปลังสุกสักพัก
4.ใส่เกลือนิดหน่อยเพื่อตัดรส บีบมะนาวลงไป 1 ซีก จากนั้นก็ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก ทีเด็ดบอลเต็ง