ในยุคที่เศรษฐกิจฝืดเคืองอยู่อย่างในปัจจุบันหลายๆคนคงหาช่องทางกรารทำธุรกิจหรือการเปิดกิจการใหม่ๆเพื่อเลี้ยงชีพนั้น ทางเลือกการขายของกินก็เป็นอีกช่องทางหนึ่งที่เข้าถึงผู้คนได้หลายประเภทหลายระดับเพราะเนื่องจากว่าของกินนั้นไม่มีการตกยุคตกกระแสใครทำอะไรอร่อยก็สามารถยึดอาชีพนี้ไปได้ยาวๆจนสืบไปถึงรุ่นลูกรุ่นหลายวันนี้เฮียมีสูตร ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำกะทิ มาฝากเผื่อใครๆหลายๆคนสนใจจะนำไปทำกินเองหรือทำขายเพื่อเป็นอีกช่องทางหนึ่งในการหารายได้
วัตถุดิบและส่วนผสม
เส้นก๋วยเตี๋ยว(ตามชอบ)
ซี่โครงหมูอ่อน
หัวกะทิ
ไข่ต้มยางมะตูม
ตระใคร้
ข่า
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปึก
หนังหมู
หมูแดง
หมูกรอบ
ลูกชิ้นปลา
ฮือก๊วย
ถั่วลิสงตำหยาบๆ หอมเจียว ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย
วิธีการทำก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำกะทิ
1.นำซี่โครงหมูอ่อน และหนังหมูมาต้มจนเปื่อย
2นำน้ำซุปที่ได้จากการต้มซี่โครงอ่อนไปทำน้ำซุปต้มยำ
3.นำข่า ตะไคร้ ใส่ลงไปในหม้อ
4.จากนั้นเทหัวกะทิใส่ลงไปให้ท่วม ต้มจนเดือด จากนั้นหรี่ไฟ แล้วเคี่ยวไปอีก 5 นาที
5.กรองเอาหัวกะทิมาผสมกับน้ำมะขามเปียก น้ำพริกเผา และ น้ำตาลปึก จะได้เป็นซอสต้มยำ
6.จัดการหั่นกระดูกหมูอ่อน และหนังหมูใส่จานเตรียมไว้
7.ไข่เป็ดต้มยางมะตูม หั่นครึ่งเตรียมไว้
8.เตรียมเครื่องปรุง ถั่วลิสงตำแบบหยาบๆ หอมเจียว ต้นหอมซอย และผักชีฝรั่งซอย 9.ลวกก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก หากทำเส้นเล็กน้ำ ให้ใส่น้ำซุปและน้ำซอสต้มยำ
10.สำหรับบะหมี่แห้งราดน้ำซอสต้มยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
