คันตอนแรกลองชิมไส้อั่วก่อน ค่อยๆแซะได้กลิ่นเครื่องเทศลอยเตะจมูก เครื่องปรุงรสแต่ละอย่างประสานกันมาหอมกรุ่น คำแรกบอกให้รู้ว่ามีรสเผ็ดพองาม เรียกว่าเผ็ดไม่รุนแรงถึงกับสะอึก แต่ก็ไม่จางเกินไปจนเสียรสชาติ เป็นไปได้ว่า เป็นการปรุงเพื่อเอาใจลูกค้าคนเมือง ความกลมกล่อมลงตัวของเครื่องปรุง ประกอบด้วยเครื่องปรุง อาทิ พริก หอม ตะไคร้ กระเทียม กะปิ เกลือ กับเนื้อหมูที่ใส่ผสมเข้ามาอย่างพอเหมาะพอดี ทำให้กลายเป็นไส้อั่วน่าชิมอีกร้านหนึ่ง
สำหรับคนไม่ชอบรับประทานเผ็ดก็ไม่เป็นไร ทานไส้อั่วเข้าไปแล้วก็ตามด้วยแตงกวาสักชิ้นหรือสองชิ้น รสร้อนแรงก็จะค่อยๆคลายลง ส่วนคอเมรัยแดดอ่อนๆตอนเย็นๆ หากแวะเวียนไปก็ไม่น่าพลาดอาหารรายการนี้ เนื่องจากเหมาะเจาะกันดีกับแอลกอฮอล์ชนิดอ่อนๆ
หากมองหารายการอาหารพิเศษ ร้านนี้มียำยอดใบชาสูตรดั้งเดิม ทราบกันดีว่าภาคเหนือปลูกชากันไว้มาก ไม่ว่าจะเป็นชาอัสสัม ชาอูหลง หรือชาอะไรก็ตาม ยอดชามีคุณเป็นอย่างยิ่ง นอกจากนำมาชงชาได้แล้ว ยอดชายังนำมายำได้อีกด้วย
