ก้อยหอย หรือ ลาบหอย คล้ายลาบปลาหมึก แต่เปลี่ยนวัตถุดิบจากปลาหมึก เป็นหอย หอยที่ใช้ ใช้หอยขมก็ได้ หอยเชอรี่ก็ได้ แต่ที่ผมทำมันเป็นหอยของเกาหลี เหมือนหอยเชอรี่
ส่วนผสม
- หอยต้มสุก แกะแล้ว 5 ขีด
- พริกป่น 5 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 2 ต้น
วิธีทำ
1.นำหอยที่ต้มสุกจากที่ซื้อมา มาลวกอีกครั้งเพื่อความมั่นใจว่าสุกและ
สะอาดจริงๆแล้วเอามาสะดุ้งน้ำเย็น
2.ปรุงน้ำลาบ นำพริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลาร้า(ทางเราใช้น้ำปลาร้า
นางฟ้า เพราะที่เกาหลีหาซื้อง่ายสุดแล้ว)น้ำปลา น้ำตาล ผสมคลุก
เคล้าให้เข้ากันในชามใหญ่
3.พอเครื่องปรุงเข้ากันดี เรานำหอยที่เราพักไว้ มาผสมคลุกเคล้า ให้
เข้ากับน้ำ
ลาบ แล้วตามด้วยข้าวคั่ว ผักชี ชิมรสชาติ ตามชอบ
4.ตักใส่จาน เสริมพร้อมผักสด
Please follow and like us:
