วิธีทำซั่วไก่บ้าน หรือ ต้มไก่บ้านฉีก

ซั่วเป็นอาหารอีกประเภทหนึ่งของชาวอีสาน หลายคนอาจจะไม่รู้จัก นี่เป็นสูตรง่ายๆจากที่บ้านนะคะ อาจจะไม่เหมือนที่อื่น แต่รับรองว่าอร่อยแซ่บไม่แพ้กันเลย
ส่วนผสม
- ไก่บ้าน1 ตัว
- ข่า
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- หอมแดง
- ผักแพว
- กระเทียม
- ผงปรุงรสไก่
- เกลือ
วิธีทำ
1.นำไก่บ้านไปล้างให้สะอาด ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาดลงไป ใส่ข่าตะไคร้ทุบ ใส่
ใบมะกรูด ใส่เกลือ ผงปรุงรสไก่
2.พอน้ำเดือดก็นำไก่ใส่ลงไปในหม้อทั้งตัว
3.ระหว่างรอไก่สุก ก็ซอยหอมกระเทียมและผักแพว
4.นำไก่มาเลาะเนื้อออกจากกระดูก แล้วฉีกเนื้อไก่
5.จากนั้น นำเนื้อไก่ที่ฉีกเสร็จแล้ว ใส่หม้อที่ต้มไก่ไปก่อนหน้านี้ รอจนน้ำ
เดือด ก็ปิดแก๊ส
6.ตักใส่ถ้วย และโรยหน้าด้วยหอมแดง กระเทียม และผักแพวซอย
7.ชิมรสแล้วปรุงรสด้วยมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว ใครชอบรสเค็มรสหวานก็ใส่
น้ำปลาหรือน้ำตาลตามใจชอบเลย