KFC สูตร Original

นานแล้วเกือบ70ปี ที่บริษัทFast food ระดับโลก อย่าง KFC ได้เก็บงำสูตรลับความอร่อยเป็นอย่างดีไม่ให้ใครรู้ จนกระทั่ง สื่อหนังสือพิมพ์ Chicago Tribune ได้เปิดเผยสูตรที่ได้มาจาก หลานชายของผู้พันแซนเดอร์

หลานชายของผู้พันแซนเดอร์ยังได้กล่าวอีกว่า เจ้าสูตรตัวนี้มีชื่อว่า ’11 herbs and spices’ ซึ่งหลานชายคนนี้ได้ไปพบมันในสมุดโน๊ตของภรรยาคนที่สองของผู้พันแซนเดอร์นั่นเอง

ต่อไปนี้จะเป็นสูตรลับสำหรับไก่ทอดที่ใครหลายๆคนอยากจะรู้

เครื่องปรุงและส่วนผสม
– แป้งสำหรับชุบทอด 2 ถ้วย
– เกลือ 2/3 ช้อนโต๊ะ
– ไทม์แห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
– โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
– มาร์จอแรมแห้ง 1/3 ช้อนโต๊ะ
– เกลือผสมผงเม็ดผักชี (Celery Salt) 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
– มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
– ผงพริกหยวก 4 ช้อนโต๊ะ
– เกลือกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
– ขิงป่น 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยขาวป่น 3 ช้อนโต๊ะ
– ครีมไขมันต่ำ 1 ถ้วย
– ไข่ไก่ตีแล้ว 1 ฟอง
– ไก่หั่นเป็นชิ้นๆ 1 ตัว
– น้ำมันคาโนล่า

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งแล้วส่วนผสมทั้งหมดในถ้วย
  2. ผสมไข่และครีมไขมันต่ำลงในถ้วยอีกใบ แช่ชิ้นส่วนไก่ที่เตรียมไว้ลงในครีมที่ผสมกับไข่แล้ว ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาที
  3. นำไก่ออกจากถ้วยครีม รอให้ครีมส่วนเกินหยดออกจนหมดก่อน จุ่มไก่ลงในส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ตอนแรกให้ทั่ว สลัดแป้งส่วนเกินออก แล้ววางทิ้งไว้บนตะแกรงเป็นเวลา 20 นาที
  4. ในระหว่างที่รอไก่ ให้เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกให้สูงประมาณ 7-8 เซนติเมตร ตั้งไฟแรงให้น้ำมันร้อนอุณหภูมิ 175°C (347°F) เมื่อความร้อนแตะ 175°C แล้วให้ลดความร้อนไฟเหลือแค่ระดับกลาง นำไก้ลงทอดทีละ 4 ชิ้นจนเป็นสีทองกรอบ (15-18 นาที) พลิกไก่แค่ครั้งเดียว เมื่อสุกแล้วยกขึ้นวางพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน เป็นอันเสร็จ

สูตรดังกล่าวเป็นสูตรเดียวกับสูตรที่เก็บไว้ที่สำนักงานใหญ่ KFCที่ Louisville, Kentucky พร้อมลายเซ็นต์ของ Colonel Sanders หรือผู้พันแซนเดอส์นั่นเองครับ

Please follow and like us:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *